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千葉駅から外房線でまだ数駅行った鎌取駅が最寄り駅だ。そこからバスで数分いったところだ。 | |
| 同じ形状の住居付きテナントが並ぶ。その中のグレーの外観の、元和食屋がその物件だった。不動産屋のほうでスケルトンにしての引き渡しという、良い条件である。 |  |
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| その薄暗い店内で、初めて菅井氏と対面する。その時長くは無い時間に交わした話で確信した、「彼はやる」と。 パンへの考えも当然ながら、設計や内装・店舗イメージに対する思いもとても共感できる。 そう、「彼ならやる」と確信した。 |
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| そして契約を交わす。OPEN予定は10月半ば。 それまで開業する自分の店への思いと技術を更に高めていった。 |
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